Bicchiere di gran morbidezza e levigatezza nelle bianche versioni, di possanza e maestosità sovrana in quelle rosse. Esempi della suadenza dei primi la polpa di pera del Fiano Sannio 2011, la poderosa densità di aroma della Falanghina del Taburno 2011. E se il Melissa Passito 2011 rivela eccezionale fittezza in estratto e dolcezza, i rossi sfoggiano maestosa tramosità tannica di composizione. Incredibile in licorosità e cremoso spessore l'Aglianico del Taburno Terra di Rivolta Riserva 2009, vero acme di pigmentazione e concentrazione. Vino del tasting il Sogno di Rivolta 2011: bianco di fittezza, morbidezza e nettezza fra il fruttoso e il floreale. Sintesi di virtù enologiche e viticole di alta caratura tecnico-professionale.