Bicchiere di pura splendenza di Maremma quello di Maremmalta. Le doti elementari di questo territorio (luce, aria, sole, terra) rese prima in pura e concentrata polpa d'aroma nel frutto, quindi in vini di limpidisissima, inossidata, filologica qualità analitica e sensoriale. Vini nella cui realizzazione la tecnica enologica è strumento di trasformazione quanto più rispettosa possibile di tal tesoro elementare e naturale. Fatto sta che il Guardamondo Riserva 2009 è uno fra i più morbidi e avvolgenti rossi dell'anno non solo di Maremma. Il Vermentino Le Strisce 2009, stabilmente fra i migliori bianchi in assoluto d'Italia, con il suo floreal e profumatissimo aroma, suadentissimo s'irradia con impareggiabil soavità di gusto, olfatto, e con un sì viscoso manto. Una purezza silvestre di pesca e d'uva di eccezionale piacevolezza impressiva. Grandi vini son'anche infine il Rosa del Salto 2011, con il suo lampone scintillante, il Poggio Maestro 2011, con la sua marasca in deglutizione stupendamente schioccante. Chapeau.