Bicchiere in ulteriore crescita di concentrazione estrattiva quello di Brogal Vini. Il Bianco di Torgiano Kirnao 2006, morbidissimo, ha ricchezza estrattiva da autentico campione. Assai più fragrante il Nido de Falco Montefalco Bianco 2011, la migliore realizzazione enologica della serie, con il Bizante Umbria Bianco 2011 di fittezza e suadenza alsaziana. Gran morbidezza di spezie dal Montefalco Rosso Riserva Re Migrante 2007, così dall'evoluto Sagrantino di Montefalco Preda del Falco 2006. Vino del tasting il Tinayo Rosso Umbria 2011: denso, tramoso per il fitto tannino, il nitore e la limpidezza enologica della sua esecuzione è davvero da favola. Complimenti.