Bianchi di ottima densità e suadenza, con la morbidezza del Vermentino di Sardegna Doc Contissa 2011, la densità del Vermentino di Sardegna Doc Monteluna 2011, nitidamente apprezzate. Poi con i rossi la consistenza, la potenza del bicchiere della Cantina Trexenta, si fa cremosamente sovrana. Pura purea di frutto tanto il Cannonau di Sardegna Doc Riserva Tanca Su Conti 2009, quanto il Cannonau Di Sardegna Bingias 2010 e il possente Cannonau di Sardegna Doc Baione 2010. Qui basterà incrementare il turgore ossidativo per vedere il loro frutto trionfare. Ma come sempre accade quando si ha l'onore di incontrare un vino che massimizzza un parametro qualitativo basale, è l'incontro con il Moscato di Cagliari Doc Simieri 2009 di questo produttore che vale da solo tutto il suo valore. Vedere infatti un tal ammontare di frutto fare colore, profumo e sapore, è un piacere che è conseguenza logica definire essenziale. Un vino di fittezza totale, vero capolavoro della natura e della tecnica enologica di trasformazione. Chapeau.