Bianco di fittezza maestosa è il Bacca Rara 2010, più puntati sulla suadenza e sulla fragranza gli ottimi Fiano Mater Vitae 2011 e Falanghina Mater Vitae 2011. Che fittezza e consistenza eccezionale svela il Moscato di Trani Dulcis in Fundo 2010, concentrazione che è denominatore comune di tutti i rossi, con il Sine Nomine Rosso Riserva 2007, il morbido, avvolgente Negroamaro Mater Vitae 2010 di cremosità sontuosa. Ancora enologia esecutiva di gran nitidezza nel denso Mare Mosso Vivace 2011 e nel levigatissimo Castel Del Monte Rosato Veritas 2011. Vino del tasting il Castel Del Monte Vigna Pedale Riserva 2009. Un campione di caratura superiore che sfoggia una souplesse morbido-tannica del gusto, una levigatezza palatale da vero campione. Complimenti allora a Torrevento, bicchiere che continua a crescere in valore analitico e sensoriale.