Morbido e nitido per la mirabile enologia esecutiva, sempre più ricco in estratto si fa il valore del bicchiere Càntele, complimenti. Varietale terso quello dell'Alticelli Fiano d'Avellino Igt Salento 2011, fortemente solarizzato quello della Verdeca 2011. Suadentissima la ciliegia olfattiva del Càntele Negroamaro Rosato Igt Salento 2011. Ciò mentre lo Chardonnay Igt Salento Teresa Manara 2011 si conferma grande vino. Un baciarsi di suadenze di fiore, di frutto e di spezie che è fitto, avvolgente, fragrantemente limpido e in dolcezza puro. Poi la potenza dei rossi, alcuni speziati in modo deciso, altri più puntati sul turgore ossidativo nativo. Fra questi il Negroamaro Igt Salento Teresa Manara 2010, fra i più balsamici il denso Càntele Salice Salentino Doc Rosso Riserva 2009. Chiude un grande vino rosso, l'Amativo Igt Salento Rosso 2010: la mora, nera, inossidata e pura, vanigliata la domina. Con fittezza maestosa ed eleganza limpidamente profusa.