Qual polpa pazzesca lo Chardonnay Molino di Sant'Antimo 2011: chili e chili di estratto e glicerina sontuosamente maturati da un potentissimo sole. Non di meno estrattivamente eccellenti i rossi: manto broccato di velluto e seta pura che sfoggiano tanto il carnoso Brunello Riserva Molino di Sant'Antimo 2006, quanto il morbido, avvolgente Brunello di Montalcino Paolus 2007. Vino del tasting il Merlot Toscana Paolus 2008: analogo in maestosità di concentrazione e tramatura, suo il turgore, la vivacità ossidativa residua ancor vividamente, linfaceemente pulsiva. Vini di mirabolante viticoltura e ottima enologia quelli del Molino di Sant'Antimo, complimenti.