Splendida non solo nell'esecuzione enologica, quant'anche nella densità e nella potenza dell'uva nativa, l'Insolia Igt Sicilia Fondo Filara 2011: morbida e pastosa la sua polpa di pera. Bianco di non comune caratura anche l'Etna Bianco Fondo Filara 2011 presentato da Cantine Nicosia, vino che avvolge suadente e limpido ancor più del possente Viognier Igt Sicilia Fondo Filara 2011. Di gran densità e dolcezza lo Zibibbo Igt Sicilia Fondo Filara, passito di maestosa pastosità compositiva. Ottimo turgore e nitore dai rossi quali il Nero d'Avola Igt Sicilia Fondo Filara 2010 e dal Frappato Rosato Juculano Fondo Filara Vivace 2011. Vino del tasting il Sosta Tre Santi 2008: campione di potenza maiuscola, cremoso, morbido, nitido e turgidamente mentoso.