Mai in passato in uno stato di grazia analitico e sensoriale tale il bicchiere Lungarotti. Vini di alta caratura e tiratura che illustrano l'eccellenza della viticoltura e dell'enologia umbra con la loro mirabile virtù compositivo-produttiva. Diversi i lampi di questo assaggio. La suadenza dei due bianchi Torre di Giano, con il Torre di Giano 2011 che al profumo porge fiore cristallino, il Torre di Giano Il Pino 2010 di favolosa suadenza gustativa. La fittezza totale, insuperabile e succosamente nera del dolcissimo Sagrantino Passito di Montefalco 2008. Quindi la piacevolezza di beva del Rubesco 2009: vino esemplare in fittezza, morbidezza ed enologico trasformativo nitore. Il miglior millesimo di sempre. Chiudono due fuoriclasse assoluti ai vertici delle rispettive categorie nazionali. L'Aurente Chardonnay dell'Umbria 2010, vino in cui la pera, la banana e l'uva dialogano limpidissimamente e dolcissimamante con la vaniglia, la menta, la linfa d'un purissimo gelsomino in fiore. Il Rubesco Vigna Monticchio Riserva 2007: un gran rosso di eccezionale pulizia di frutto, di squisite, dosatissime dolcezze del rovere, di fittezza al tatto maestosa, d'immigliorabile morbidezza palatale. Chapeau.