I Nebbiolo di Aurelio Settimo rivelano eccellente dotazione estrattiva, bella morbidezza e nitida enologia esecutiva; in particolare il Barolo Rocche Dell'Annunziata 2008 sfoggia una potenza, una concentrazione e una morbidezza veramente balsamicamente mentosa. E poi che Dolcetto, mirabile il frutto speziato del Dolcetto d'Alba 2010, spettacolare in concentrazione e novità ossidativa col suo magnifico nerore il Dolcetto d'Alba 2011: gran frutto di cristallina enologia. Un bicchiere che cresce, complimenti.