Complimenti a Cavicchiol, che assieme ad un Pignoletto Brut 2011 di delicata suadenza e ad un Rosé del Cristo 2009 di ciliegiosa fragranza ci regala una serie di Lambrusco di pregiato tenore analitico e sensoriale di cui un paio da sogno. Che magnifica sensazione di morbidezza uvosa dona il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile 2011: ciliegia, marasca, susine che gorgogliano dense carezzando profonde avvolgendo morbidamente. Che spettacolo viticolo ed enologico il lindo brillare, purissimo e nero, del Lambrusco Mille Novecento Ventotto 2011. Una tempesta di mora che della natura e della tecnica è polposo, fruttoso, equilibrato capolavoro. Chapeau.