Davvero mirabile la pulizia dei profumi, la fragranza inossidata di frutto di ogni realizzazione dell'Azienda Agricola Conte Collalto. Che eccezionale fittezza il bianco Manzoni Rosa 2011, che suadenza mirabile il gusto del Manzoni Bianco Colli Trevigiani 2011, e che trasparenza di linfatico aroma nello Schenella I 2011. Di analoga virtuosissima nitidezza esecutiva il Prosecco Dry Millesimato 2011, il diamantifero, morbidissimo Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Extra Dry, certo fra i più piacevoli dell categoria. Poderosi in fittezza e tannicità i rossi, questi da sviluppare in integrità d'aroma, con l'Incrocio Manzoni 2.15 2009, l'ancor più morbido e armonioso, sontuoso Cabernet Riserva Torrai 2007, di eccellente persistenza balsamica. Grande vino risulta il migliore del tasting, il Rosé Spumante Extra Dry, qui a nitore e suadenza enologiche spettacolari, gran fitta polpa, ciliegiosamente soggiunge. Chapeau.