Qui si raccoglie un'uva di assoluta concentrazione estrattiva-compositiva. Si veda la tinta dell'Amormio Barbera 2011: ogni stilla di linfa in colore che c'era da suggere, estrarre e pigmentare, è qui distillata, concentrata e fusa nel suo detonante nerore. Vero manto di polpa anche al granuloso successivo vaglio tattile-papillare. Si senta la prugna amarascata nella Freisa d'Asti 2011 sì lirica profondersi e sì viola profumare. E il vello di glicerina che del Chiaroforte Rosato 2011 avvolge in spirito il lampone. Poi si arrivi alla Barbera d'Asti Merum 2010, e attenti ci si congiunga al suo primo, profondo, essenziale aroma di puro fiore. Il suo morbido e integro espandersi nel suo luminoso e cristallino frutto signore: una mora che pur dopo minuti in aroma continua dolce a vibrare. Fra i migliori rossi d'Italia, capolavoro di questo mirabile produttore.