Un bicchiere che negli anni continua a distinguersi per il suo morbido avvolger palatale, per il suo limpido e turgido, enologico brillare quello della Cantine Volpi. Uvosa e fulgida testimonianza, immediata proviene dal suo Moscato Piemonte Doc 2011: favoloso in morbidezza e nitore. Fra i bianchi risplende in purezza l'agrume del Gavi di Gavi Docg 2011 e del delicatissimo Cortese Frizzante Colli Tortonesi Doc 2011. Rossi di gran consistenza e al contempo di armoniosa suadenza espressiva. Di potenza cremosa nel caso della Barbera Colli Tortonesi Doc Ballerina 2011, di levigatezza mentosamente speziata nel Barbera Superiore Colli Tortonesi Doc Zerba 2010. Grande vino è quest'anno il Timorasso Colli Tortonesi Doc 2010: un bianco di floreale e splendente speziatura che fitto e integro il suo aroma, carezzevole, soave promana. Chapeau.