Davvero rara la qualità dei bianchi di Candido. Che denso e avvolgentissimo piacere sentire la suadenza di polpa di pera del Vigna Vinera 2011, la pesca croccante del Portafalsa Bianco 2011, l'uva ed il fiore dell'aromatico Fiano Tenuta Marini 2011, così splendidamente alsaziane, avvolgenti brillare. E la ciliegia dei rosati Piccoli Passi 2011 e Rosé Le Pozzelle 2011 così limpida e densa, glicerinosa soffiare. Un grande vino come il Duca d'Aragona 2006, così maestosamente morbido e balsamico la sua prugna sontuosa, vanigliata e dolce da splendido rovere, sì densa effondere e sì pastosa ammantare. Un bicchiere che continua a crescere in valore, bene.