Tre vini di consistenza massima e una media di consistenza estrattiva pari a 32,40/33 valgono anche qui i vertici assoluti nazionali di categoria. Allora proviamo ad incontrarli questi tre immensi vini, ma prima godiamoci un altro gran vino di Accordini Stefano, il Valpolicella Classico Ripasso Acinatico 2010. Già qui si può avere un'idea della fittezza, della morbidezza, dell'integrità enologica che caratterizza e sugella questo bicchiere come uno fra i migliori del Veneto. Poi vediamo la mora nera del Recioto della Valpolicella Acinatico 2009, immensa fluire e ammantar di dolcezze d'aroma esclusive. Quindi vediamo il Paxxo 2010, con il suo furioso nero masso di ciliegia e ribes, il bicchiere di viola nerastro indelebile macchiare. E infine godiamoci l'Amarone Classico Acinatico 2008, con la sua maestosa montagna di glicerina e mora, così pastosamente e calorosamente, corroborarci, ed in dolcezza mentosa farci sognare. Chapeau.