Davvero netta e limpida in ogni esecuzione la trasformazione enologica delle uve di Duca di Salaparuta, bicchiere che si apprezza nettamente cresciuto in ognuno dei tre parametri basali qualitativi. Che fragranza svelano oggi bianchi come il Colomba Platino 2011, l'Irmàna Fiore 2011. Che morbidezza suadente il Kados 2011, il denso, poderoso, speziato Bianca di Valguarnera 2010, vino di eccellente consistenza estrattiva. Molto limpida l'esecuzione anche del Corvo Rosa 2011, con il rosso Calanìca Frappato e Syrah 2010, il nitidissimo Corvo Glicine Rosso 2011 e lo speziato Moon 2010, di superiore fragranza e nettezza d'aroma. Il vino migliore del tasting è il Calanìca Grillo e Viognier 2011: alsazianeggia non poco la polpa mirabilmente maestosa della sua limpida, avvolgente e turgida albicocca matura. Esempio di eccellenza tanto viticola quanto enologica applicativa.