Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Cave des Onze Communes

Bicchiere dal gran frutto in potenza e integrità ossidativa d'aroma quello di Cave des Onze Communes. Di bella potenza speziata il Valle d'Aosta Doc Fumin Barrique 2011, con il Valle d'Aosta Doc Muscat Petit Grain 2010 la maestosa potenza della valdostana uva si fa sontuosa in dolcezza e in pastosità estrattiva. Puramente alsaziano il frutto del Valle d'Aosta Doc Pinot Gris 2011, favoloso in fittezza e di matura suadenza gustativa. Grande vino è quest'anno il Valle d'Aosta Doc Chardonnay 2011. Un varietale di banana e fiore puro, in fittezza polposo, e pur in piena splendenza di sole, ossidativamente intatto, linfatico come ancor nuovo. Chapeau per l'enologia e la viticoltura sottese.

Valle d'Aosta Doc Chardonnay 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo gran frutto denso, viscosamente lo si palpeggia, la sua dolce uva, balsamicamente avvolge e di glicerina manteggia. Viticoltura di gran pregio per accedere a queste compiute, fitte maturità suadenti. Un campione di eccellente piacevolezza, fra le più autentiche espressioni della gentilezza, della finezza, della polposità che un bianco di oggi può e deve dare. Non un bianco sovrasolare o brunito, ma un raro caso di un campione concentrato sino al viscoso eppure d'aroma ancora dalla souplesse armoniosamente fragrante. Luce luminosa ancor linfatica e d'integro enologico splendore.