Una gran bella polpa, fitta e sontuosa, morbida e avvolgente veste sempre più densa il bicchiere della Fattoria Bini 1802. Straordinario in concentrazione e potenza il Vin Santo Del Chianti 2007; di avvertita nitidezza enologica esecutiva il Chianti 2011, con il Gheppio 2010 di ancor superiore concentrazione e speziata potenza. Il Terrajo 2010 è vino di qualità complessiva tendenzialmente eccellente. Gran maestosità d'estratto, pronunciata e coinvolgente morbidezza, nitidezza d'aroma e frutto di ancor vivida integrità ossidativa. Una composta di ribes di dolcezza mentosa avvolgente e non sol per misura impressiva.