Diversi i qualificanti pregi della proposta di Torre a Cenaia Tenuta Agricola, produzione il cui merito è in progresso in morbidezza e pulizia enologica di trasformazione. E che polpa perfino i bianchi, con il Cenaja Vermentino 2011 che si conferma tra i più poderosi bianchi di Toscana, e il Pitti Vermentino 2011 di eccellente suadenza olfattiva. Fitto e possente anche il Rosato Pitti 2011, con il Torre del Vajo 2009 che denso profonde il suo balsamico aroma di ciliegia nera e vaniglia. Chiude una mirabile sorpresa, un Dolce Peccato di assoluta eccellenza analitica e sensoriale compositiva. Che stupenda e mai stucchevole dolcezza di uva e susina, che speziata, mentosa e tropical fruttosità da esso s'effonde con fragranza e persistenza sovrana. Chapeau.