Vini di rango qualitativo e di definizione enologica crescente presenta Cantalupo. Il Carolus 2011 è rosato di gran morbidezza e densa classe. Il Il Mimo Colline Novaresi Nebbiolo 2011 regala note di ribes e ciliegia di gran fragranza e nettezza. Quindi la gran potenza maestosa del Signore di Bayard 2005: tale di nome e di denso, morbido, balsamico tatto. E che densità desueta ma polposamente assai apprezzata regala il Mia Ida Vino Spumante di qualità Brut.