Un gran rispetto per l'integrità del frutto caratterizza l'applicazione enologica di Cennatoio Inter Vineas: colori vividi, profumi turgidi e netti atti ad amplificare la mirabile fittezza e morbidezza delle uve native. Una questione di gusti scegliere allora fra il Sogno dell'Uva e il Mammolo 2009, il primo più carnoso, il secondo più suadentemente avvolgente, entrambi di fulgido, violaceo spessore. Ma il punto di forza di questo produttore sono i Chianti, stabilmente fra i migliori della denominazione. Così il Chianti Classico O'Leandro Riserva 2009 si esprime con possanza e armonioso vigore, il Chianti Classico 2010 ancor più integro, morbido al palato, pulsante e tostato nel suo amarascato e amarascante nerore.