Pochi altri bicchieri di Sicilia presentano la solarità, la densità e la suadenza da maturità di polpa piena dei bianchi di Fina. Che spettacolo una pesca matura come quella del Kebrilla 2011, una banana polposa, in cremosità di glicerina sontuosa come quella dello Chardonnay 2011; un'albicocca che vien da definire carnosa come quella del Viogner 2011, un'uva in prima pura persona come quella dell'aromatico, pastoso Taif 2011. I rossi pur fitti, destano quasi minore estrattiva impressione, pur risaltando il Merlot 2008 per il turgore, il Syrah 2009 per la morbidezza della loro pastosa concentrazione. Vino del tasting il bianco Kikè 2011: un grande vino la cui potenza di frutto, la cui morbidezza gustativa, assolutamente armoniosa, è da gran cru alsaziano. Chapeau.