Bicchiere di gran classe viticola ed enologica quello di Menhir Salento. Piacevolezza in morbida e virtuosa ascesa in ogni realizzazione. Grandi profumi svelano tutti i vini, sintomo di capacità enologiche non comuni. Smaglianti in pulizia, inossidati in vigore i varietali del Fiano Minutolo e Malvasia Sale 2011, del Novementi Bianco 2011 e dell'uvosa Verdeca Menhir 2011. Bianco di suadenza gustativa eccezionale si rivela invece il Fiano Minutolo Pass-o 2011. I rossi esaltano le doti di concentrazione delle uve dando vita a vini di pastosa fittezza di contatto. Cremoso, avvolgente, dalla speziatura mai invasiva tanto il Quota 29 2010 quanto l'ancor più armonioso Primitivo di Manduria Doc Menhir 2010. Chiudono due grandi vini, il Primitivo Pietra 2010, con la triade consistenza, equilibrio, integrità di eccellente tenore, e il Primitivo Calamuri 2008, spettacolo assoluto di fittezza e morbidezza quasi senza limite e confine. La ricchezza è somma, la suadenza quasi pure e il suo gusto-aroma, fulgido e nitido, è quella della mora, suo frutto dominatore. Chapeau.