Esordio di grandissima classe nello scenario vinicolo siciliano quello del bicchiere Alliata. Il Daxia 2011 è chardonnay di fittezza e suadenza puramente borgognona. Il Mommo 2011 è bianco di eccezionale levigatezza gustativa e perciò di setosissima beva. Il Taýa 2011 è un gran vino, fra i migliori Grillo in purezza del millesimo vista la fittezza e la purezza d'aroma della sua pastosa ancor linfatica uva nativa. Fior che si inserta radioso nella sua irideggiante olfattiva scia. I rossi rivelano la gran fittezza delle materie prime, assieme alle capacità tecnico-enologiche trasformative. Massimo rispetto dell'aroma dativo, con il Baltasàr 2010 e il Melkiòr 2010 di nitore e inossidato bagliore nel loro evocare frutto di bosco limpidamente speziato. Il migliore è fra i più virtuosi Nero d'Avola testati quest'anno: il Kaspàr 2010. Un vino di magistrale finezza olfattiva, con la sua marasca matura della dolcezza d'una mora, la sua souplesse morbido-tannica d'eccellente armonia, la sua maestosa portanza, pura essenza in polpa seppur di fluida natura. Chapeau.