Complimenti a Cavazza, non tanto e non solo per la virtuosa qualità analitica e sensoriale posta in frutto dai suoi vini. Dal bianco Gambellara Classico La Bocara 2011 in modo armoniosamente polposo, dal Merlot e dal Cabernet Cicogna 2010 con viva e turgida, morbida forza varietale, dal Syrah Cicogna 2010, vino nel complesso il migliore del tasting per la forza d'aroma violastra pura che qui caratterizza l'effondersi di questa specie d'uva. Complimenti a Cavazza per la sontuosa, imperiosa, eccezionale qualità viticola del suo Gambellara Vin Santo Selva 2004. Uno fra i vini dolci certo più concentrati, ricchi e massivi d'Italia quest'anno. Spettacolo della natura d'essenza dolcissima e di inarrivabile densità compositiva. Chapeau.