Petra Rosato 2011

Sensazioni di Degustazione

la morbidezza domina sovrana. La consistenza glicerinosa s'impone. La sua pulizia enologica, il suo tondo specchiato di frutto così limpidamente promana. L'equilibrio mirabile e piacevolissimo del suo sapore è bilanciamento puro fra tre sensazioni: l'acido, che in alto porta mentosa la sua nota espressiva d'aroma; l'amaro, che il gusto accende di bilanciatissima, come frenante, sapidità di sapore; la rotondità, la dolcezza del frutto, che tutto implica e tutto sì suadente dispone. Equilibrio che è valentia viticola ed enologica: il momento del distacco per determinare la forza acida, l'estrazione per dosare il tannino. Poi altri due fari: la concentrazione in estratti, la pulizia, l'integrità ossidativa residua così turgidamente alta. Il vino in esame è così un gran vino, fra i migliori rosati d'Italia. Chapeau.