Bicchiere ai vertici nazionali assoluti di morbidezza e integrità quello della Tenuta Ulisse. Morbidezza, ovvero equilibrio sovrano nei bianchi fra acidità e morbidezza, nei rosati e nei rossi con il tannino che si aggiunge mai amaramente proattivo. Integrità ovvero pulizia enologica esecutiva, smagliante, e più ancora integrità ossidativa residua, testualmente splendente. Così i varietali che questo bicchiere sa offrire, sono i più netti e inossidati che sia dato godere più che sentire. Grandi vini sono allora lo Chardonnay, la Cococciola e il Pecorino Unico 2011, tutti davvero morbidi e intonsi. Eccezionale in nitidezza e cristallinità d'aroma il Trebbiano d'Abruzzo Unico 2011, fra i più integri, autentici mai apprezzati, davvero una gemma olfattiva di luminescenza abbagliante. Quindi la squisita dolcezza d'aroma del Montepulciano d'Abruzzo Amaranta 2010, rosso fra i più suadenti mai sperimentati all'olfatto. Chiude il Merlot Unico Rosato 2011, probabilmente il rosato i cui profumi sono i migliori della tipologia attinti oggi dall'Italia del vino. Un suadentissimo spettacolo in cui il fiore inserta il frutto con linfatico, ancor clorofilloso clangore.