Bicchiere dalla virtù enologiche e più ancora viticole sempre in bella evidenza quello di Cantolio. Che bella fragranza espressiva l'aroma di frutto e di fiore del Fiano Salento 13 2010. Che poderosa dolcezza di mora il Primitivo Naturale Dolce 17,5 2007. Quindi il crescendo di glicerinosa possanza estrattiva dal Negroamaro 13,5 2010 al Primitivo 14 2009. Dal distillato Primitivo 14,5 2009, allo splendido, maestoso, cremoso Primitivo 15 2009. Campione di eccezionale fittezza che amaroneggia non poco al gusto e al profumo.