Bicchiere di virtuosa qualità analitica e sensoriale quello di Provinco. La suadenza di frutto, il puro aroma del morbido bianco Quattro Bianci 2010 richiama ottima enologia esecutiva. Sensazione rinforzata dalla grande integrità d'aroma, dalla virtuosa rotondità di gusto del levigatissimo Prosecco di Valdobbiadene Oroperla 2010. La potenza cremosa, maestosa dell'Amarone della Valpolicella Borelli 2008 evoca invece una rigorosa selezione viticola della massiva uva compositiva. Avvolgenti e balsamici anche il Grande Alberone Rosso e il mentoso Toscana Rosso San Zenone 2007. Grande vino infine si rivela il Ronco di Sassi: campione capace di conchiudere nella sua mora nera mentosa, speziata, ancor linfaticamente espressiva, le virtuosità di campagna e cantina di questo capace produttore. Chapeau.