Vini di eccellente, crescente valore analitico e sensoriale presenta Le Pupille. Bianco di suadente morbidezza il Poggio Argentato 2010; passito di fruttosità eccellente il Solalto 2006, certo il passito bianco migliore di Maremma con la sua poderosa forza d'aroma alsaziana. Grande la nitidezza enologica del Rosa Mati 2010, il turgore netto e suadente del cassis del Morellino di Scansano 2010 e del Pelofino 2010. Quindi un campione di eccellente concentrazione estrattiva, il Poggio Valente Riserva 2007, maestoso eppur morbido nella manifestazione del suo sontuoso volume. Grande vino infine è il Saffredi 2008: nitidezza enologica esecutiva, fittezza e morbidezza dell'uva nativa di massa e turgore assolutamente superiori. Una mora nera di bordolese dolcezza espressiva. Complimenti.