Notevole l'incremento di qualità analitica e sensoriale del bicchiere Calosm. Vini più turgidi e fragranti, più espressivi, longevi avvolgenti. Il Salento Rosato Salmace 2010 e il Salento Rosato Villa Valentino 2010 porgono ciliegia di ottimo vigore. Il Primitivo Villa Valentino 2010 pure sfoggia una polpa di ribes d'inaudito bagliore ossidativo. Scendono in campo le spezie con il Negroamaro Tisciano 2009 e con il vino migliore del tasting, lo Iacco 2009. Qui la dote più espressiva è la morbidezza, che armoniosa la sua nera mora, anche di dolci spezie suadente risplende. Complimenti.