Doti enologiche assai virtuose pone in luce il profumo del Grillo Signoria 2010, limpido il suo melone denso e fragrante. Di gran morbidezza espressiva il frutto dello Chardonnay Ascenso 2010. Vino del tasting il Mantello Rosso 2010: di eccellente ossidativo vigore la sua gran polpa tannica di ciliegia nera. Bicchiere di rilevante potenziale e valore quello di Feudo San Martino, bene.