Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cincinnato

Netto il progresso in termini di consistenza ed integrità enologica esecutiva posto in luce dalle ultime realizzazioni proposte dalla Cantina Cincinnato. Fra i bianchi il Bellone 2009, di gran potenza e dolcezza speziata, il morbido Illirio 2010, il suadentissimo, armonioso Castore 2010 svelano indice di piacevolezza non comune. Quindi un passito di gran suadenza, il Solina, ed un Cincinnato Brut di briosa nitidezza d'aroma. Di caratura ancor superiore i rossi. Il Pollùce 2009, di potenza mentosa profonda, il Raverosse 2008 che ha la fittezza e la morbidezza dei vini di grande, maestosa potenza espressiva, Vino del tasting il Nero Buono 2008: la sua mora nera alla sua gran fittezza tannicamente tramosa, eccellente rotondità di polpa, morbidissima in aroma, ammantante soggiunge. Ha allora i tratti del fuoriclasse per potenza e suadenza d'aroma. Complimenti.

Ercole Nero Buono Igt Lazio 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccelle non tanto e non solo in potenza, che tutta la sua massa di estratti e di frutto vien catapultata ai sensi con la forza d'urto del suo mirabile portato di estratto, eccelle in suadenza, che ogni sensazione acida e/o tannica ha contraltare nella morbidezza che polposa, suadente e balsamica l'avvolge. La sollecitazione sensoriale allora è a un tempo impressiva per intensità, magnifica per morbidità. Ogni sorso una carezza, e gustativa e tattile. Un qualificante nitore enologico esecutivo, un contenuto sviluppo ossidativo, e la prugna, la viola, la mora, che sfolgorano armoniose e tonde come turgide, mentose, ancor carnose in natura.