Bicchiere di ottima caratura qualitativa complessiva quello delle Cantine Nicosia. Virtuosità di natura enologica poste in luce da bianchi della nitidezza esecutiva del Vulkà Bianco 2010, dell'Insolia Igt Sicilia Fondo Filara 2010, del favoloso frutto del Viognier Igt Sicilia Fondo Filara 2010, tra i più a punto e polpanti della varietà non solo nella regione. Vini di eccezionale concentrazione compositiva, come densamente, maestosamente rivelato dallo Zibibbo Igt Sicilia Fondo Filara e dalla Malvasia Igt Sicilia Fondo Filara, vini dolci di rara potenza espressiva. Doti contemporaneamente di superiore viticoltura ed enologia che qualificano l'indice di piacevolezza dei rossi. Il morbido Cabernet Sauvignon Igt Sicilia Fondo Filara 2009, il nitidissimo Nerello Mascalese Igt Sicilia Fondo Filara 2009; il pastoso, concentratissimo Pinot Nero Igt Sicilia Fondo Filara 2008. Di caratura complessiva tendenzialmente eccellente il Sosta Tre Santi 2007. Solo L'Amarone capace di seguire tanto morbido e avvolgentemente balsamico dopo aver aperto tanto sontuosamente, tannicamente strutturato. Complimenti.