Davvero impressiona la morbidezza e l'integrità enologica diffusa che caratterizza da anni il frutto del bicchiere Icardi. Vini di pulizia enologica irreprensibile, al palato sfavillanti e armoniosi per il grande equilibrio compositivo. Nonostante la fittezza, mai tannino amaramente eccessivo, mai il gusto amaro, mai un profumo affumicato o scuro. Brillano allora l'uva, la pesca e l'albicocca del Pafoj Bianco 2010, gran vino di morbidezza e ricchezza d'aroma puramente alsaziana. Altrettanto fra i migliori della varietà tanto l'uvoso Moscato La Rosa Selvatica 2010, quanto il lamponeggiante Brachetto Surì Vigin 2010. Quindi la favolosa suadenza di frutto di bosco sì dolcemente speziato tanto del Pinot Nero del Langhe Rosso Nej 2008, quanto del Nebbiolo del Barbaresco Montubert 2008. Il profumo, la ciliegia nera del Dolcetto Rousori 2010, semplicemente la più tersa e vivida dell'anno rivelata da questa varietà. E poi la cremosa potenza della Barbera d'Asti Nuj Suj 2009, di persistenza e insistenza balsamica-mentosa di souplesse e nitore assoluti. Il vino del tasting è il Barolo Parej 2007: semplicemente uno fra i migliori di sempre mai testati. La sua potenza assoluta. La sua suadenza maestosa, la nitidezza e la balsamicità del suo ribes, stupendamente integro e magicamente proattivo. Chapeau.