Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Aurelio Settimo

V'è davvero un condensato di natura ed energia nei vini di Aurelio Settimo. Sin nel Dolcetto d'Alba 2009 si avverte la fittezza di una mirabile concentrazione, lo stesso nel Nebbiolo Langhe 2006, balsamicamente mentoso. Poi nei Barolo il volume si fa ancora glicerinosamente, pastosamente più alto. Le spezie soffiano allora potentemente mentose nel Barolo 2007, eccezionalmente tramose nel Barolo Rocche Riserva 2004. Ed ove morbide, e turgidamente ancor vive, originano come nel caso del Barolo Rocche Dell'Annunziata 2007 richiami analogici alla crema di prugna distillata di dolcezza intensamente espressiva.

Barolo Rocche Dell'Annunziata 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il colore oscilla da un bordeaux deciso a un accennato e più fondo, viola ben vivo. L'olfatto avverte il classico mix frutto/spezie di bella dolcezza, potente per l'alcol maestoso, senza però risultare causticamente liquoroso. Anzi la vena aromatica ha un'intensità vivida di raro turgore espressivo. C'è estratto per avvolgere il grado, per ammantare in polpa le vanigliate nuances del rovere. La viscosità del tatto rende la sua alta concentrazione, l'apprezzata morbidezza del gusto l'equilibrio acido/tondo/tannico delle sue componenti. Con la fragranza e la delicatezza complessiva che si deve alla virtuosa integrità dell'enologia di trasformazione.