In netto crescendo il valore del bicchiere della Tenuta Cavalier Pepe. Crescendo che è di frutto dalla Falanghina Beneventano al Greco di Tufo Nestor 2010, da questo all'ancor più denso, limpido e avvolgente Fiano di Avellino Refiano 2010. Turgore e nitidezza enologica esecutiva che son ravvisabili anche nel Sanserino 2009 e nello speziato Aglianico Terra del Varo 2009, rossi di notevole caratura analitica e sensoriale. Complimenti poi per il binomio potenza/morbidezza del Santo Stefano Irpinia Campi Taurasini Doc 2008, vino di rara fittezza. Il migliore del tasting il Taurasi Docg Opera Mia 2007, campione che assomma alla sua rilevante morbidezza, alla sua aromatica ricchezza, la maestosità della sua poderosa concentrazione viticola-estrattiva. Complimenti.