Un bicchiere di gran consistenza quello di Castorani. In tutti i vini si riscontrano alti tenori d'estratto che rendono cremoso il contatto con il Trebbiano Coste delle Plaie 2010 e con l'Amorino Bianco 2010; caldo e polposo quello con il morbido Cerasuolo Costa delle Plaje 2010. Quanto a morbidezza il campione più performante è il Pecorino Le Paranze 2010, di grande piacevolezza di beva. Rossi maestosi e potenti nella speziatura. Il Montepulciano d'Abruzzo 2007, l'ancor più turgido Jarno Rosso 2007 svelano ricchezza tannica da fuoriclasse sempre ben seguita dalla dovuta rotondità di gusto. Vino del tasting lo Jarno Bianco 2009: un gran vino che con la sua aria di spezie e di fiore sfoggia una morbidezza, una ricchezza di drappeggio da setoso, maestoso campione.