Deciso in morbidezza e integrità enologica esecutiva il miglioramento della proposta del Molino di Sant'Antimo. Che bel vigore, che armoniosità di frutto in questi ricchi vini. Lo Chardonnay Sant'Antimo 2010 ha fittezza e potenza di morbido rango. Il Brunello di Montalcino Paolus 2006 sfoggia una rara levigatezza gustativa, un'integrità ossidativa residua davvero ben alta. Vino del tasting il Romito dei Vittori 2007: che gran massa, che equilibrata, mai aggressiva suadenza espressiva. Un vino dalla grande uva e dalla mirabile tecnica trasformativa.