Di poderosa fittezza i bianchi. Tanto il Greco Zero 2010 quanto il più vivido e brioso Granverve Bianco 2010 svelano fittezza estrattiva non comune. Dal grande spessore glicerinoso anche il Giulia Rosé 2010. Di ottima levatura di frutto i due Spumante Brut Anema 2009 e Spumante Rosè Core. Vino del tasting il Don Settimio 2010: eccezionale la concentrazione in polpa del suo turgido e inossidato cassis. Complimenti, un bel bicchiere dall'alto potenziale quello di Valentina Passalacqua Ecominded Wine.