Di ottima polposità i bianchi, con il nitore enologico qualificante del Gavi di Gavi 2010, la suadenza avvolgente del Roero Arneis Canteiò 2010. Con il frutto del Roero Arneis 2010 che morbido compendia in aromi entrambe le doti. Poi la fruttosità prima del Moscato d'Asti 2010, la suadenza cremosa del netto Brut Alta Langa Millesimato 2006. Versatile in valore il bicchiere Enrico Serafino, che poi presenta una serie di rossi di alto valore. La Barbera d'Alba Bacajé 2010 e il Dolcetto d'Alba 2010, i più apprezzati in turgore ossidativo, la Barbera d'Alba Superiore Parduné 2008 e la Barbera d'Alba Bacajé 2010, di gran dolcezza speziata. Vino del tasting il Barolo 2007: maestoso in fittezza estrattiva, cremoso e poderoso il suo balsamico ribes così in aroma, così al suo polposo tatto. Complimenti, integro aumenta il valore complessivo di questa produzione.