Cresce in modo decisamente avvertito e apprezzato il vigore, il turgore aromatico residuo dei vini di Ca' De' Santi. E il suo gran morbido frutto, fragrantemente se ne giova. Suadenza di polpa bianca di pera pura dal Colline Novaresi Doc Bianco 2010; fruttosità del bosco dalla Vespolina Colle Novaresi Doc 2009. Viola e visciola speziosamente intense dona il Nebbiolo Colle Novaresi Doc 2009. Il vino migliore del tasting è il Ghemme Docg Riserva Colle Baraggiole 2005, non disgiunta da vivo turgore la potenza, la mentosità della sua cremosa, prugnosa espressione.