La polpa di pera del Langhe Bianco Gasia 2010, nitida al gusto come in aroma. Poi una serie di poderosa ricchezza estrattiva quali il Langhe Rosso Arpàss 2009, il turgido Dolcetto d'Alba Furèt 2010, la suadente e speziata massa della Barbera D'Alba Superiore Almèi 2009. Chiude un vino di eccezionale qualità, atto con la sua maestosa morbidezza ad illustrare tutta la performance del bicchiere Villadoria. Il Barolo Riserva 2000. Da grande Amarone la rotondità di gusto che segue alla percezione della sua mirabile ricchezza compositiva. Una crema di prugna di suadentissima possanza polposa, balsamica e sontuosa in glicerina.