Di ottima levatura la proposta di CA.VI.SA. Vini. Il Chianti 2010 pur non massivo è morbido e netto in aroma grazie ad una positiva enologica trasformazione. Più fitto e tornito di spezie il profilo dell'Orcia Rosso 2009, la ciliegiosa fittezza del Chianti Colli Senesi Celliere 2009. Il vino del tasting è il Chianti Riserva 2008: una successione di fittezza, morbidezza e nettezza di ampio e persistente volume.