Vini frutto in rilevante numero presenta Cavalchina. I bianchi svelano tutti ottima enologia esecutiva, più ancora, rara fittezza estrattiva. Denso il frutto tanto dell'Amedeo 2009 quanto del Bianco di Custoza 2010. Piacevolissimo il Bardolino Chiaretto 2010, vino che unisce suadenza a fragranza con profumo di lampone in dolcezza mirabile. Che gran polpa i rossi, con la potenza speziata del Valpolicella Ripasso Torre d'Orti 2008, la rara concentrazione del Santa Lucia Bardolino Superiore 2009, la possanza imperiosa di frutto dell'Amarone Torre d'Orti 2007, al gusto morbidissimo. Vino del tasting un gran vino, il Valpolicella Superiore Torre d'Orti Morari 2009. Qui la potenza non è disgiunta né dalla rotondità del gusto, né dall'integrità ossidativa nativa, quella della sua nera mora, qui stupendamente aggiunta di balsamiche dolcezze del rovere. Chapeau.