Bicchiere in crescita e dai qualitativi picchi di stupendo bagliore quello di Elena Walch. Come intendere se non sollecitazioni di massimo valore quelle offerte dal rosso Kermesse 2007 e dal Cabernet Sauvignon Riserva Castel Ringberg 2006 in tema di concentrazione. Così il Moscato Rosa Passito Cashmere 2009, di densità polposa. Poi la nitidezza enologica posta in luce dall'aroma dello Chardonnay Cardellino 2001 e dal Pinot Grigio Castel Ringberg 2010. Quindi la consistenza ancora, questa volta massima, del Gewürztraminer Passito Cashmere 2009: una ricchezza del genere è rarissimo contattare non solo fra i vini dolci d'Italia. Quindi tre grandi vini di eccellenza qualitativa complessiva. Il Beyond The Clouds 2009, bianco di ricchezza e morbidezza speziosamente sovrana. Lo Chardonnay Castel Ringberg 2009, un filo meno poderoso ma ancor più suadente e di nitore enologico davvero virtuoso. Chiude il migliore, il Gewürztraminer Kastelaz 2010. La potenza e la maestosa ricchezza in estratti d'un rosso, la rotondità di bocca, il turgore in suadenza d'aroma, quello della nativa, uvosissima bacca. Chapeau.