Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Ca' del Bosco

Fra i più consistenti produttori di bollicine di Franciacorta svetta sempre di più Ca' del Bosco. Che grande densità glicerinosa il suo Cuvée Annamaria Clementi 2004, il suo pastoso Cuvèe Annamaria Clementi Rosè 2003, di gran suadenza di ciliegia; il Cuvée Prestige Rosé, pure questo di ricchezza estrattiva superiore. Suadenza di gusto che il Cuvée Prestige Brut, armoniosamente proietta eccellente. Equilibrio fra acidità e morbidezza che rende avvolgentissimo il gusto del Ca' del Bosco Bianco Chardonnay 2008, del bordolese Maurizio Zanella 2004 e del mentoso balsamico Carmenero 2004. Chiude un grande vino, il Pinéro 2007. Ormai fra i Pinot Nero in puro stile borgognone fra i più distintivi e suadenti d'Italia. La sua rotondità gustativa, la nitidezza del suo frutto di bosco speziato è da fuoriclasse assoluto di viticola ed enologica origine. Chapeau.

Pinéro 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che morbidezza al sapore, che equilibrio il suo tannino, bene avvolto in suadenti, tramose dolcezze di polpa. Quando il tannino è così non sovradosato, al palato il vino non affonda, non morde amaro penetrando, ma sta a-grave, in deglutizione come durante il suo fitto transito viscoso. Ma la superiore qualità sensoriale di questo gran vino non si esaurisce nella percezione della sua avvolgente, rara souplesse gustativa, si concretizza e ancor più si sostanzia nella rilevazione del particolare aroma di questo campione. Una vis aromatica che il suo nitido e vanigliato ribes lo si sente sibilare intensamente dolce, florealmente dolce, con più d'una vena in profumo di viola e di lampone. Un frutto di bosco di maestosa potenza, di avvolgente turgore e bagliore.