Grande nitidezza nei profumi dei vini di Cossetti. Enologia di gran rango alla base di profumi lindi quali quelli qui diffusamente apprezzati. Il limone del Gavi di Gavi 2010, il lampone del Grignolino d'Asti 2010, puri. Si sale decisamente di valore con i rossi, di gran potenza speziata il Barbera d'Asti La Vigna Vecchia 2009, di lamponeggiante fragranza olfattiva il Ruchè di Castagnole Monferrato 2010. Quindi due Barbera di eccellente caratura. La cremosa forza speziata del morbido Barbera d'Asti Superiore Nizza 2008, la purezza illibata e prima del Barbera d'Asti Venti di Marzo 2010, stabilmente, maestosamente fra i migliori varietali del millesimo d'origine.