Migliora netto e deciso il pregio del bicchiere Caiarossa. Il Caiarossa Bianco 2009 ancor più della sua ricchezza fa tesoro della morbidezza e dell'integrità del suo aroma. Enologia che rende integra la sua suadenza di pera. Di gran potenza l'olfazione e la vena balsamica del Pergolaia 2008, vino di gran caratura estrattiva e di armoniosa suadenza. Vino del tasting il Caiarossa 2008: maestosa la fittezza, armoniosa la cadenza. Un gran frutto di bosco suadentemente speziato.